Das zunehmend beliebter werdende «Essen unterwegs», Bequemlichkeit für den Verbraucher zu Hause, Zeitersparnis für den Einzelhandel und die offensichtlichen Hygienevorteile von Lebensmitteln, die in einer streng kontrollierten und sauberen Umgebung verarbeitet und portioniert werden, gehören zu den Faktoren, die zu einer steigenden Nachfrage nach vorportionierten Lebensmitteln führen.